 |
| Foto Danijela Bolanča |
U Švedskoj imaju zgodan izraz i običaj "fredagsmys"što znači nešto kao "ugoda petkom", praktično to znači obilježavanje kraja radnog tjedna u krugu obitelji, uz nešto fino i jednostavno za pojesti. Kad moja djeca kažu - napravi nam mama mafine za fredagsmys - onda znam da misle na mafine s narančom i limunom, ti su nam stvarno omiljeni.
2 jaja
1 dl čvrstog jogurta ili kiselog vrhnja
200 g sitno mljevenih badema
1,5 jušna žlica psyllium praška
25 g rastopljenog maslaca
malo soli
1 žličica praška za pecivo
malo stevije u prahu (2 x na vrh noža - provjeravajte okus!)
1 bourbon vanilija
korica i sok 1 limuna
korica i sok 1 naranče
Istucite jaja, pa po redu dodajte ostale sastojke. Ostavite malo da se zgusne, pa podijelite u namašćene kalupe za mafine. Pecite na 200°C stupnjeva dok ne porumene, otprilike 15-20 minuta, ovisno o jačini pećnice.
Recept iz Prve hrvatske LCHF kuharice